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Depuis le mois de mars, Josée Lancelevée peaufine l'art de la sculpture sur fruits et légumes. Une passion “made in Thaïlande” qu'elle met aujourd'hui au service de tous ceux qui souhaitent valoriser leurs événements.
Josée Lancelevée, sculptrice sur fruits et légumes et créatrice de L’Cuisine Prestige.
Josée Lancelevée (J.L.) : J'ai toujours travaillé dans le domaine de la gastronomie. Je suis chef de cuisine et j'ai côtoyé de près les traiteurs. Quand je préparais des banquets, je ne pouvais pas trop m'exprimer au niveau de la décoration des plats. J'ai donc décidé, après un premier séjour en Thaïlande, de développer une activité de sculpture sur fruits et légumes, en parallèle de mon activité.
> PAE : C'est en Thaïlande que vous avez appris à sculpter ?
J.L. : Absolument. J'y ai appris toutes les bases. Désormais, j'essaye d'y aller au moins une fois par an pour approfondir mes connaissances.
> PAE : Que proposez-vous précisément comme prestations ?
J.L. : Je propose de l'animation de buffets au cours desquels je sculpte devant les clients. Je peux également rester en cuisine et décorer les plats pour les valoriser. Je propose également de la formation et des cours à domicile.
> PAE : Qui sont les clients susceptibles d'être intéressés par une activité aussi atypique ?
J.L. : Pour l'instant, ce sont surtout des professionnels (traiteurs, organisateurs de mariages, agences de communication événementielle...). Les particuliers pourraient également constituer une clientèle, mais je ne sais pas encore comment les toucher.
Fiche d’identité
Josée Lancelevée, créatrice de L' Cuisine Prestige
Activité : sculptures à la main sur fruits et légumes / formation
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